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福建特产包括：安溪铁观音、武夷岩茶、福州茉莉花茶、古田银耳、永春芦苇柑、安溪金桂、兴化米粉、连江鲍鱼、明溪干肉、平和关溪蜜柚、哲荣太子参等。
福建茶叶在国内外都很受欢迎，许多著名的茶叶都产于福建，如铁观音茶、茉莉茶等。
福建位于亚热带气候区，生产各种亚热带水果，杜尾文旦柚、天宝香蕉、平和蜜柚都是福建特产。
福建靠海，海洋渔业资源丰富，包括鳗鱼、对虾、梭子虾、丁昌鱼等海鲜，海鲜干货丰富。
德化黑鸡，是福建泉州著名的农产品特产，是德化县著名特产，国家地理标志保护产品。德化黑鸡是福建省乌骨鸡珍稀品种，以肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。德化黑鸡先后获得“福建省各牌农产品”和“福建名牌产品”等称号，还被授予“国家地理标志保护产品”。小编推荐德化其他著名的特产有德化黑兔、德化淮山、德化十八学士茶花、德化黄花菜等。
福建菜多以海鲜为主要原料，常用的食材有海鳗、蛏子、海参、魷鱼、黄鱼、燕皮（燕皮是福建特产，用猪肉制成）、香菇等。
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